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全自動豬頭打毛機
豬在長途運輸過程中易受外界應(yīng)激因素的影響, 引起肌體營養(yǎng)物質(zhì)大量消耗、免疫力下降, 豬發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂和代謝性酸中毒等營養(yǎng)代謝疾病, 從而導致豬肉品質(zhì)發(fā)生較大的變化。
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全自動豬頭打毛機
- 產(chǎn)品描述
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屠宰（butcher;slaughter）是指用刀屠殺畜禽，改革開放以來, 我國的經(jīng)濟發(fā)展迅速，社會資源也被更多的開發(fā)出來，屠宰以及肉類加工行業(yè)的發(fā)展就是如此，不僅滿足了人們對肉類產(chǎn)品需求， 還在很大程度上超越了當今世界很多發(fā)達國家，成為了重要的肉類出口國家。
豬在長途運輸過程中易受外界應(yīng)激因素的影響, 引起肌體營養(yǎng)物質(zhì)大量消耗、免疫力下降, 豬發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂和代謝性酸中毒等營養(yǎng)代謝疾病, 從而導致豬肉品質(zhì)發(fā)生較大的變化。靜養(yǎng)能夠減少活豬在屠宰過程中的應(yīng)激反應(yīng), 減少PSE肉的發(fā)生率。但長時間斷食會使生豬體內(nèi)糖原過度消耗, 從而使DFD肉的發(fā)生率增加。所以要嚴格按照規(guī)定時間和方法靜養(yǎng)。靜養(yǎng)的時間長短, 對靜養(yǎng)的效果至關(guān)重要。王繼鵬等認為宰前靜養(yǎng)24 h能顯著降低PSE肉的發(fā)生率, 但會增加損失率, 建議待宰時間應(yīng)低于12 h, 呼紅梅等通過試驗數(shù)據(jù)得出靜養(yǎng)時間以12~18 h為宜。一般建議, 靜養(yǎng)時間為16~24 h。
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